用料:
- 高粉 150克
- 低粉 50克
- 酵母粉 3克
- 糖 20克
- 盐 1小匙
- 鲜奶 140毫升
- 奶油★室温软化 20克
- 鲜奶 100毫升
- 鲜奶油 25毫升
- 糖 20克
- 无盐奶油 10克
- 蛋 1颗
- 玉米粉 15克
- 炼乳 20克
- 玉米粒 50克
做法:
- 1. 粉类过筛加所有材料混合均匀;
桌面不要撒手粉(一开始会粘,继续揉就不会);
将面团揉至可延展,取约50克加可可粉1匙揉匀,成白色和咖啡色面团;
松弛至二倍大,白色分割成六等份。 - 2. 鲜奶、鲜奶油+糖煮到糖溶解熄火加入奶油;
所有材料放入锅煮到浓稠后换隔水加热至划开5秒内不会密合即可熄火放凉。 - 3. [包面包] ;
a.面团擀圆包入玉米布丁馅,收口朝下;
b.咖啡色取1.5克当耳朵,擀薄片后压成圆形、拉长当眼睛、并装饰鼻子和嘴巴;
c.平底锅抹一层薄薄的油、铺一张烘培纸,将b.放在上面,盖上锅盖、二次发酵30分钟后,开大火当锅子热后转中弱火烘煎约20分钟。 - 4. 做之前拜读"估狗神"发现没人用锅子做面包(两面都煎的有);
大胆一试,煎出来的面包底部香脆、面包软Q、馅好吃~超乎想像的满意^^ - 5. 玉米布丁馅~小朋友都喜欢,儿子一口气吃三个;
是太好吃了还是升小六的小少年胃口太好啊XD - 6. 如用烤箱烤~预热180度烤15分钟。