芒果奶酪的做法

做法：

• 1. 先准备好所需材料ˊ芒果去皮切块备用
• 2. 奶酪材料中ˊ芒果和一1/2鲜奶先用调理机打成果泥
• 3. 鱼胶片先泡于冰水中软化ˊ用小汤锅将剩下1/2鲜奶加细砂糖小火加温溶化ˊ
  至糖无颗粒状ˊ(温度微温即可ˊ不要超过60度ˊ以免让鱼胶无法发挥作用)
  接着加入软化鱼胶片拌匀(记得拧干水份)再加入步骤2拌匀
• 4. 最后加入鲜奶油再次拌匀ˊ然后以滤网过滤至容器中
• 5. 然后将放凉的步骤4ˊ送冷藏3~4小时
• 6. 完成取出ˊ用装饰材料完成组合即可
• 7. 浓醇细致芒果奶酪就能品尝啰。
• 8. 糖的份量可依芒果甜度自己变化决定ˊ欢喜就好
  装饰材料不局限ˊ任何喜欢水果都可随意运用
• 9. 鱼胶的运用:
  鱼胶片分大片ˊ小片
  大的一片约3gˊ小片约2.5g
  通常300cc液体对上10g鱼胶片可呈QQ冻的口感ˊ
  300cc对上6g鱼胶片可呈细致滑嫩口感ˊ
  可依需求ˊ喜好ˊ决定使用量。
  不管鱼胶片或鱼胶粉ˊ比例ˊ份量是一样的ˊ
  可以代替运用ˊ鱼胶粉使用前一样要泡水软化再使用喔。