用料：
- 冷饭 3碗
- 荷叶 2片
- 冬菇，瑶柱，虾米，腊肠 适量
- 姜，蒜粒，葱 适量
- 麻油 2茶匙
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 少许
- 水 2汤匙
小贴士：
用2片荷叶可以确保饭不会流出。
做法：
- 1. 荷叶2片，先煲热水，滚之后熄火，放荷叶浸10分钟，然后把荷叶吹干。
- 2. 浸软冬菇和瑶柱，虾米和腊肠切粒。
- 3. 用姜，蒜粒，葱爆香，加冬菇，瑶柱，虾米和腊肠炒香，待用。然后炒饭，加生抽炒至饭干身。途中加少许浸软冬菇和瑶柱的水，再加材料，麻油炒多一会儿。
- 4. 把炒好的饭放进荷叶中，包好再大火蒸30－40分钟。蒸好后剪开荷叶即可享用。