用料：
- 黄鱼 1条
- 鲜香菇丁 2汤匙
- 青豆仁 2汤匙
- 黄椒丁 2汤匙
- 红椒丁 2汤匙
- 太白粉 适量
- 番茄红酱 200g
- 白胡椒粉 1小匙
- 酱油 1汤匙
- 米酒 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 水 2汤匙
小贴士：
炸鱼时，油温约180度C。裹太百粉时，须将多馀的太白粉甩掉。
鱼切的越多刀，越容易熟，接触酱料的面积也越多越入味。
做法：
- 1. 鱼身上切几刀(到骨)，用鱼腌料腌鱼。每面约腌3~5分钟。鱼沾裹适量太白粉。
- 2. 热油锅，可煎或炸的方式。将鱼身多馀的太白粉甩干净，入锅内煎炸。炸至鱼肉熟透上色。
- 3. 起油锅，放1小匙油拌炒配色用的蔬菜。再加入番茄红酱煮至滚。(若喜欢更甜或更酸的口味，可加入1汤匙糖和1汤匙白醋)
- 4. 将酱汁淋在炸好的鱼上即可。