打印

宝宝酸奶吐司的做法

www.xiangha.com/caipu/23332220.html

  • 用料:

  • 高筋面粉  322.5克
  •  16克
  •  10克
  • 白神酵母  6.5克
  • 温水  48.5克
  • 酸奶  129克
  • 奶油  16克
  • 鲜奶油  97克

小贴士:



食材挑选:
 酸奶尽量选择无糖,选含糖的会太甜~
私房烹煮祕技:
 酵母水怎么做:准备一大一小的碗,都放温水(小碗的温水是48.5克、大碗不限),白神酵母粉加到小碗温水中,小碗放到大碗中隔温水溶解,溶解后放五分钟备用。

做法:

  • 1. 预备动作:1.面粉、糖、盐、鲜奶油放入搅拌盆内>>>2.加酸奶>>>3.加酵母水
  • 2. 二次发酵:完成发酵后,切成两半,形状滚成圆形,再静置20分钟让面团松一松
  • 3. 三次发酵:1.松一松后,把面团里的气泡拍掉>>>2.面团翻面,然后把4边往中间折,再翻一次面,滚成圆形,放到吐司模具中发酵60分钟(温度30度C,湿度约80度%)
  • 4. 烘培时间:1.发酵完成后烤箱烤25分钟(上火200度C、下火210度C)>>>2.出炉后,把模具倒扣,把香喷喷的土司扣出来放凉(敲一下比较好脱模)>>>3.香喷喷的酸奶吐司完成!!!