用料:
- 糯米 两杯
- 芋头 半斤
- 肉丝 200G
- 香菇 三朵
- 樱花虾 50G
- 油葱酥 一大匙
- 水 三杯
- 香菜 少许
- 猪油 一匙
- 腌料:大蒜 四瓣
- 腌料:酱油 一大匙
- 腌料:胡椒粉 一匙
- 腌料:香油 少许
- 腌料:米酒 少许
- 调味料:盐 少许
- 调味料:味精 少许
- 调味料:五香粉 一匙
做法:
- 1. 将香菇用冷水泡软切丝备用(用冷水比较不会让香菇的香气不见)、芋头去皮切滚刀块(一口的大小)
肉丝加上腌料腌30分 - 2. 糯米不需要泡水,一杯对0.6杯的水就可以了,所以今天两杯我就放了1.2杯的水量
- 3. 热锅放猪油、肉丝、香菇、樱花虾拌炒均匀,倒入水三杯待水开后放入油葱酥、调味料和芋头闷煮至软,闷30分(期间若有发现水不够的时候可以自行加量)
- 4. 芋头闷熟后将材料盛起备用(留汤汁在锅里),倒入蒸好的糯米饭拌匀后在把材料到回来拌匀即可盛盘撒上香菜