香菇毛豆焖仔鸡的做法

做法：

• 1. 所有食材准备好。
• 2. 公鸡洗干净，祛除内脏及杂质，沥干水分，剁成块，备用。
• 3. 香菇洗净，切块，备用。
• 4. 毛豆剥成豆米，洗净备用。
• 5. 炒锅加热，放适量食用油，放葱姜爆香。
• 6. 放鸡块下锅煸炒，煸出血水，并加入料酒和少量醋，祛除腥味。
• 7. 大约煸炒2分钟左右，加入生抽。
• 8. 倒入毛豆，翻炒变色，加入少量水烧开。
• 9. 水开后，加入香菇，翻炒片刻，倒入蚝油，再加入少量水，盖上锅盖焖20分钟。
• 10. 最后加入白糖，糖化后，加入鸡精拌匀，即可关火装盘。