用料：
- 鸡胸肉 约一付
- 蛋白 1/3~1/2颗
- 面粉 适量
- 蛋 适量
- 面包粉 适量
- 香蒜粉 一小匙
- 盐 少许
- 欧芹干燥 适量
- 黑胡椒 适量
小贴士：
1、
2、 加入蛋白是让鸡肉吃起来不会太干涩 但蛋白不要加太多 以免太湿润无法捏成块状
3、 香蒜粉在超市的调味粉区可以找到 你家里有洋葱粉 也可以添加少许
做法：
- 1. 将鸡胸肉切成丁之后、再用菜刀把肉剁成泥状(可用食物料理机 打成泥)
※自己剁的话要剁很细这样口感会更好，这次比较随意所以吃起来比较有嚼劲。 - 2. 在剁好的鸡肉泥 加入一小匙的香蒜粉、盐巴，然后倒入约1/3~1/2颗的蛋白，用筷子搅匀、产生黏性 。
- 3. 台湾卖的面包粉都很粗，所以把面包粉放入塑胶袋用酒瓶或桿面棍压成细末状后，倒入黑胡椒、欧芹摇晃均匀后备用 。
- 4. 将鸡肉泥捏成球状后，沾面粉->蛋液->面包粉，入锅前压成鸡块状。※第一次面包粉没有用很细看的出来粗粗的，重新把面包粉压细就很有卖相，不过是自己在家吃的随意就好
- 5. 起油锅开中大火，将鸡块炸至金黄色即可 。
※也可少油，用中小火煎。 - 6. 沾酱以个人喜好沾用，如五香胡椒粉、番茄酱、美奶滋、酸甜酱........