用料：
- 鸡腿排 1块
- 鲜香菇 3朵
- 红萝卜 30g
- 小白菜 2株
- 手打乌龙面 2包
- 洋葱 1/4颗
- 青葱 2支葱白.绿分开
- 日式酱油 2大匙
- 调味米酒 1/2大匙
- 水 300ml
- 乌醋 少许
小贴士：
**每牌酱油咸度不同.请自行增减或添加水量
**(作法5)面刚放入汤中煨煮时.不需要翻动它.等吸饱汤汁时会开始稍微散开.这时在翻动或直接拨散开.直到面条吸饱汤汁会呈现软Q.膨胀感.即可加入菜料拌匀
**锅边醋只是呛香提味.不需过多.也可省略
做法：
- 1. 干锅(不加油)煎鸡腿排(将鸡皮朝下先煎至出油.皮变金黄再翻煎肉那面.表面反白即可.不需到全熟.取出切成入口大小.备用)
- 2. 原锅(鸡油+少许油)依序先炒香洋葱.葱白.红萝卜.香菇
- 3. 放入半熟鸡肉块.加入日式酱油炝锅后拌炒匀.加入水300ml.再加入调味米酒
- 4. 将乌龙面放入汤里煨煮至散开(上锅盖)
- 5. 将汤汁收到有点浓稠放入葱绿.小白菜拌匀.起锅前.沿着锅边淋入少许锅边醋(约1/2小匙)拌匀后.盛盘.洒上七味粉(可省)...开动啰!!