彩绘草莓蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 将蛋黄及糖打成泛白状
  依序加入沙拉油及牛奶
  低筋面粉及玉米粉过筛
  以上混合 (必免过渡搅伴 造成筋性)，即蛋黄面煳
  
  **烤箱先预热至180度
• 2. 草莓图案部份:
  将蛋白0.5个及糖10g 打发
  蛋黄面煳取出15g加入少许草莓粉拌匀后
  加入刚刚打发的蛋白
  
  混和后的面煳放入挤花袋(可以用三明治袋比较好挤哦!)
  
  放入已预热至180度烤箱上层 烘烤约1分钟 取出备用
• 3. 蛋白霜:
  将蛋白3.5个与糖42g分3次打到干性发泡(尾巴硬挺状态)
• 4. 将3分之一的蛋白霜与蛋黄面煳搅伴均匀
  再把搅伴后的面潮放入剩下三分之二的蛋白霜(请快速搅拌均匀，约1分钟内)
• 5. 搅伴完成的面煳放至刚刚已烤草莓的图案上 轻轻铺平
  至烤箱170度c烤约13~15分钟
• 6. 鲜奶油部份:
  动物性鲜奶油+糖打发备用
  
  蛋糕放凉后 轻轻撕下烘焙纸
  将没有图案面朝上，舖上打发后的鲜奶油及草莓
  依序把蛋糕卷起 包上保鲜膜放入冰箱30分钟！
• 7. 冰凉的蛋糕卷
  将抹茶粉及可可粉加入少许的水
  用牙籤在蛋糕卷上加入图案 即完成可爱的草莓蛋糕卷哦！