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1、一般用五花肉,不喜欢太过油腻的朋友可以像我一样选用梅花肉或者后臀尖的部位,瘦肉居多,稍带些肥就很好吃。2、蒸肉米粉,一般超市都有卖,各种口味的,讲究些的也可以自己用大米、糯米加上八角茴香等调料小火炒后碾碎。3、出锅前撒一把葱花,爱吃辣的也可以加一些切碎的干红辣椒,增色又提味。4、蒸的时候也可以在肉的下面铺一层土豆、芋头或者南瓜,增加软糯的口感,肉中有蔬菜味道,菜里也吸收了肉香。