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  • 用料:

  • 面粉  100克
  •  1颗
  • 高丽菜丝  1碗
  • 培根  2片
  • 柴鱼片  适量
  • 高汤  100克
  • 美乃滋  适量
  • 酱油膏  适量

做法:

  • 1. 面粉和高汤和匀。
    没高汤可用水煮柴鱼片+少许盐,待煮滚后去掉柴鱼片;再懒一点就水加少量鲣鱼粉即可。
  • 2. 然后把高丽菜丝、培根、鸡蛋加进去搅拌均匀。
    培根或其他肉类海鲜"不需"另外炒,在日本阿莎力的师傅都是生食材全部搅拌在煎熟的,鲜味足口感也会比较好。
  • 3. 平底锅加点油,等锅热转中火,把食材全部丢下去弄成圆圆的。千万"不要"盖锅盖!!!不然会湿湿的喔,这样煎其实中间的食材就会熟的!!
    最好选大点的锅子比较好翻(我是没有大平底锅>"<)
  • 4. 大概煎个五分钟,等到味道都散发出来,带点焦香味就翻面。大概如图中这种焦度是最好的~

    如果翻面发现焦度不够,也不用特意再回去煎了,另一面记得熟一点就好。
    翻面失败率很高,所以我是用大盘子盖上锅子倒翻过来,在煎另一面。
  • 5. 待另一面也出现焦香味时就可以扣盘了,
    先抹上酱油膏,在抹上美乃滋,在撒上柴鱼让它跳舞吧。
    趁热吃,小心喔里面很烫!!