用料:
- 酸白菜切丝 3/4碗量
- 新鲜白菜切丝 一碗量
- 虾子 12尾
- 粉丝 一把
- 盐 一点点
- 酱油 半大匙
- 糖 半大匙
- 酒 一点点
- 胡椒粉 一点点
- 太白粉 一点点
- 葱末 一大匙
- 蒜末 两大匙
- 水 200cc
- 油 一大匙
做法:
- 1. 先将虾子剖背、去肠泥~用酒、胡椒、盐、太白粉,腌一下。
- 2. 起一大匙油锅,爆香蒜末,加入酸白菜切丝,炒入味,再加入新鲜白菜切丝,最后放入200cc的水,煮开,放入粉丝(要剪成一小段一小段),像干炒这样,炒倒水微干。
- 3. 虾仁用开水川烫10秒变色后,放入做法二再大约炒一下,酌量加入一点点盐、糖、酱油。最后洒上葱花、香菜点缀即可。