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  • 用料:

  • 海虾(或草虾、剑虾、沙虾)  4-6尾
  • 蛋液  150毫升(约3个全蛋)
  • 高汤  300毫升
  • 酱油  1小匙
  •  适量
  • 香菜  少许
  • 葱末  少许

做法:

  • 1. 将海虾剪去鬚脚后,清洗干净并沥干水分备用
  • 2. 将蛋液和高汤混匀后,加入酱油和盐调味
  • 3. 将步骤2过网筛至深盘中
  • 4. 盖上耐热保鲜膜,蒸出来的蛋面会比较光滑。等水滚后放入蒸锅内,用中火蒸10-12分钟至8分凝固(蒸的时间需依盘子的大小和深浅做调整)
  • 5. 将海虾排列在蛋面上,盖上保鲜膜,再续蒸5分钟至蛋液凝固且海虾熟透
  • 6. 撒上香菜和葱末即可