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北非小米沙拉的做法
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用料:
腌柠檬
1/2个
小番茄
6颗
小番茄
6颗
柠檬皮末
1颗
Couscous
170克
姜黄
1/2茶匙
盐
适量
滚水
适量
小黄瓜
1.5根
紫洋葱
1/2颗
水梨
1/4颗
红辣椒
适量
香菜
3束
九层塔嫩叶
20片
初榨橄榄油
约3大匙
柠檬汁
1颗
粗粒黑胡椒
适量
小贴士:
喜欢加了姜黄的北非小米色泽!
姜黄粉在各大卖场、超市可买的到,北非小米若大卖场买不到可在网路食品卖场找找!
做法:
1.
取一容器放入COUSCOUS、姜黄粉、适量盐(盐不够可在后面追加,别一下放太多!)拌匀、
2.
/2颗腌柠檬塞入COUSCOUS中(可不加!纯放盐、若加腌柠檬盐则少放!),
滚水倒入至刚好覆盖COUSCOUS,容器加盖静置5分钟,
3.
小黄瓜、小番茄、紫洋葱、水梨全切小丁;红辣椒、香菜叶连茎及九层塔嫩叶切碎!
柠檬一颗皮磨末、果肉挤汁备用!
4.
容器中的COUSCOUS以叉子拨松、移除腌柠檬,
5.
取成品容器放入拨松的COUSCOUS、蔬果丁、
加入辣椒、香菜、九层塔碎先大略拌匀,
续加入初榨橄榄油、柠檬汁、粗粒黑胡椒混合均匀,
尝味是否追加盐!ok 后洒上柠檬皮末即可食用!
6.
摩洛哥腌柠檬做法:
黄柠檬洗净沥干一切四、切面均匀抹上盐,
容器先沸水消毒晾干放入抹好盐的黄柠檬瓣,
塞入喜爱的香草(如迷迭香…),
盐腌四天后可食用(之间可略转动瓶身让出汁均匀腌盖柠檬),
室温阴凉处存放或冰箱冷藏可保存更久时间!
◎腌柠檬入菜有怡人香气、腌渍的盐味可替代一般盐,产生特别的风味喔!