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鲜味黄瓜盅的做法
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用料:
猪绞肉
150克
菜心罐头
1/5罐
大黄瓜
1条
盐巴
少许
白胡椒
少许
米酒
少许
姜末
少许
蛤蛎
8颗
小贴士:
除了菜心罐头之外,破布子或脆瓜也是跟绞肉搭配的好选择。
做法:
1.
将5~6块菜心切碎,并和盐巴、白胡椒、姜末与罐头酱汁加入绞肉,拌匀后静置约30分钟入味。
2.
大黄瓜去皮洗净并去掉头尾,匀称的切成四块。将每一个黄瓜块中心的籽与软组织部分去掉,只留下瓜肉。
3.
将腌好的绞肉塞进黄瓜里,朝上的那一面可以稍微多塞一点,以免蒸熟的过程中,绞肉因收缩而看起有点寒酸。
4.
将制作好的黄瓜盅排入盘中,建议可以跟白饭一起蒸煮最省时,如果单独使用电锅,外锅放一杯水即可。
5.
蒸黄瓜盅的空档,烧一锅水置煮沸,水不用多,大约是刚好盖过蛤蛎的高度。
水开后放入蛤蛎,蛤蛎打开后马上关火。
6.
煮好的蛤蛎汤依自己的口味酌量加盐调味,调味完成后加入少许太白粉勾成薄芡。等黄瓜盅蒸好,将芡汁淋上,就完成了。