用料:
- 巧克力 110g
- 无盐奶油 60g
- 砂糖 60g
- 蛋 3个
- 牛奶 1大匙
- 兰姆酒 1大匙任何酒类皆可,不放亦可
- 低筋面粉 45g
- 可可粉 10g
做法:
- 1. 准备5个布丁模或杯子蛋糕模,使用金属膜需在模内事先涂奶油,纸杯则不用
- 2. 巧克力+奶油,隔热水融化(须注意水温不可超过60度,容易造成油水分离)
太太使用的是70%的调温巧克力,所以口味偏苦,若喜欢甜味请增加糖量或使用58%的巧克力喔! - 3. 加入鸡蛋、砂糖拌匀,再加入兰姆酒、牛奶拌匀
**请尽量挑选新鲜鸡蛋,因内部呈半熟状态,鸡蛋新鲜为上 - 4. 最后加入过筛的面粉和可可粉,拌匀即可
入模后,放入冷冻1小时 (可以一次做大量密封好放冷冻,想吃的时候随时烤,很方便)
烤箱预热200度C,烤10-15分