用料：
- 白虾 12只
- 冷白饭 2碗
- 苦茶油 4大匙
- 葱末和蒜末 各2大匙
- 调味料:盐 1匙
- 鸡粉.胡椒粉 适量
- 米酒 1匙
小贴士：
1、
小叮咛：
2、剪去虾的眼睛部份是要防止油爆，以免油溅起来受伤。
做法：
- 1. 虾洗净抽肠泥，剪去虾鬚和眼睛部份，擦干备用。
- 2. 起一炒锅，热锅把苦茶油倒下，油稍热把虾下锅炸酥，捞起摆盘。
- 3. 原油锅先炒香蒜末和一半的葱末，再把冷饭下锅翻炒至粒粒分明，每粒饭都被油香包覆才调味。
- 4. 最后在锅边淋上米酒添香，再把剩下的葱末洒下即可起锅盛盘了。
1、
小叮咛：
2、剪去虾的眼睛部份是要防止油爆，以免油溅起来受伤。