用料:
- 水豆腐
- 瘦猪肉
- 红菜椒
- 蚝油
- 鸡精
- 盐
- 麻油
- 生抽
做法:
- 1. 材料:水豆腐,猪肉,红菜椒。
- 2. 将猪肉切片,并用生抽,生粉,麻油腌制片刻。
- 3. 水豆腐切块,放入碟里,让它出水。
- 4. 红菜椒切片(菱形)
- 5. 炒锅放油烧热然后放豆腐下去慢火煎到两面金黄。
- 6. 将煎好的豆腐起锅放到小碗里。
- 7. 另外起锅放油烧热然后放肉片下去快速翻炒。
- 8. 准备蚝油。
- 9. 肉片炒到7成熟放蚝油,鸡精,少许生抽。
- 10. 将煎好的豆腐放下去和肉片一起均匀的翻炒。
- 11. 最后放红菜椒下去,快速翻炒即可。(因为红菜椒本身可以生吃,为了不影响口感,所以不要炒得太久)
- 12. 将炒好的豆腐肉片上碟。