水煮肉粽的做法

做法：

• 1. 将圆糯米洗净，加水浸泡约2小时;花生洗净，加入八角煮软;红钩虾洗净浸泡;分别把干香菇、菜脯洗净，泡软，并且挤干水分，炒香;.取锅，放少许米酒，加入泡好红钩虾拌炒至香味出来，再加入剩馀的五花肉汤汁、五香粉、胡椒粉调味后，加入已备好的干香菇、花生、红葱头、红钩虾、圆糯米拌均匀。
• 2. 五花肉洗净，切2公分大小块状，取锅放入蔬菜油爆香蒜头，加入五花肉、酱油、糖煮至微软，并且取一些剩馀汤汁加入圆糯米中，让其更加入味，备用。
• 3. 粽叶浸泡1晚，用热水煮滚，倒入盆子放凉，用菜瓜布洗刷粽叶两边，备用。
• 4. 取已洗净处理好的粽叶头尾交叠成漏斗状，平方在手上，舀
  入适量的糯米铺平，先放入少许的菜脯馅料，再放入卤肉、炸好芋头，然后再放入糯米覆盖住馅料后，最后用靠近身体端的粽叶回折上去，覆盖后，把粽叶折角整理成立体长条形（像枕头状），取一条棉绳把粽子紧紧缠绕并且打结。
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• 9. 全部包好之后，把粽子放入大同电锅，水一定要盖过粽子并煮2小时，取出之后待凉。