栗子烧鸡的做法

做法：

• 1. 鸡肉洗净，斩成小块儿，盛盘待用。（鸡选用崇明现杀的公鸡，这样的鸡是农家养的，肉质口感有弹性）
• 2. 栗子选用的是号称良乡栗子，我买剥去外壳的那种比较方便。
• 3. 栗子用刀割小口，放入沸水锅中煮。
• 4. 锅中放水，鸡肉入锅焯水，捞出待用。
• 5. 锅中放油，烧热后放入蒜和姜片爆香。
• 6. 下焯过的鸡块翻炒。
• 7. 放入啤酒等调料，大火烧开，而后改小火，加入栗子继续炖。
• 8. 盖上锅盖焖会。
• 9. 放入湿淀粉。
• 10. 收汁出锅。