什菇山药煲的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 准备配料。
• 3. 菌类切均匀的块后在滚水中焯烫，加适量盐除菌约2、3分钟。
• 4. 捞出后用冷水冲去附着的浮沫，沥水备用。
• 5. 山药去皮，切滚刀块，可以泡在加了白醋的水中，防止氧化变黑。
• 6. 切好洋葱、姜片，甜豌豆粒过水（我用的是冷冻保鲜的）
• 7. 锅中烧热，倒底油，放入洋葱、姜片，炒香。
• 8. 倒入沥干水的菌菇们，翻炒均匀。
• 9. 快速把山药快沥水，汇入锅中与菌菇翻炒均匀。
• 10. 加入料酒去除土腥味，加半勺白糖提鲜。
• 11. 加入热水,不要用冷水。
• 12. 另起一灶，烧热沙煲。（不要太长时间干烧）
• 13. 连汤带菜一起倒入热沙煲中，加入浓汤宝，大火滚过后改小火炖煮入味。
• 14. 关火前加入豌豆粒，尝一下咸淡，我觉得浓汤宝够咸，基本不用加盐了。
• 15. 出锅时可以加点黑胡椒粉，也可以随个人口味滴几滴香油。