用料:
- 带骨鸡块 约550克
- 草莓 7颗
- 红葱头 4颗约12克
- 橄榄油 适量
- 无盐奶油 适量
- 米酒 2大匙
- 味全淬酿酱油露 3大匙
- 新鲜迷迭香 数根
- 冰糖 1/2大匙
- 姜泥 一茶匙
- 红辣椒 视个人喜好酌量
- 水 100㏄
- 粗粒黑胡椒 大量
做法:
- 1. 准备:
红葱头切粗末、姜磨泥、辣椒切段、取四颗草莓先切大丁、迷迭香留叶去茎、
鸡肉块洗净沥干备用。(若没新鲜迷迭香可以干燥迷迭香取代) - 2. 起锅入适量橄榄油与无盐奶油随即下红葱头末炒香,
- 3. 续入鸡肉块拌炒至表面变色后以米酒呛香,
- 4. 入味全淬酿酱油露、迷迭香、冰糖、姜泥、红辣椒段、水拌炒至鸡肉块上酱色、入味、熟透、略收汁;洒粗粒黑胡椒调味拌匀。
- 5. 关火!入草莓丁以锅内馀温轻拌后盛盘,将剩馀的三颗草莓对切当盘饰即完成!
- 6. 看起来讨喜、大吉又大利的迷迭香草莓鸡^^
中西合併的食材与烹调方式让年菜有了新鲜的视觉与味觉!