钱江肉丝的做法

做法：

• 1. 主要材料
• 2. 猪里脊肉洗净切成肉丝（突略下我的刀功），然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻
• 3. 起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散
• 4. 肉丝发白捞起备用
• 5. 锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤
• 6. 倒入肉丝
• 7. 加湿淀粉勾芡，如果能吃辣可以再淋上辣油
• 8. 将葱丝摆在盘中，盛入肉丝，上面再放点姜丝即可