用料：
- 鸭腿
- 土豆
- 葱姜蒜
- 白糖
- 干红辣椒
- 胡椒粒
- 花椒粒
- 香叶
- 八角
- 桂皮
- 草果
- 料酒
- 鸡精
- 盐
- 油
- 干山楂片
小贴士：
新疆大盘鸡和这做法一样，只是鸭子不过水，再拌上做好的皮带面一起吃，菜和主食都有了，一举两得。干红辣椒可以多一些可根据自己口味放，可以把干辣椒用冷水泡泡
做法：
- 1. 材料:1鸭腿，土豆葱姜大蒜，白糖，清油，干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒
- 2. 鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块
- 3. 锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，
- 4. 用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；这样可以去鸭子的土腥味
- 5. 锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖
- 6. 炒炒炒，白糖炒的起泡了，放进鸭块，4加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片
- 7. 炒炒炒到鸭块有香味儿了，因为鸭很难熟，可以多炒会，
- 8. 就加水至淹没鸭块，中火开始煮5——8分钟，扔进土豆，大蒜加一点盐，再炒，炒均匀了，
- 9. 土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出锅了
- 10. 色香味醇，香辣适中，真香啊，非常解馋哦