用料:
- 无盐奶油 160g
- 糖粉 60g
- 盐 少许
- 蛋黄 2个
- 泡打粉 1/4小匙
- 莱蒙酒 2匙
做法:
- 1. 奶油室温软化,放进容器中搅拌成绒毛状后糖粉分3次加入打发成澎松状态
- 2. 加入盐混合,再将蛋黄一个个加入打发至泛白状态
之后加入莱蒙酒搅拌均匀 - 3. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉,混合至无粉状态
- 4. 保鲜膜包覆面团放冷藏约一小时
- 5. 于工作檯上及面团表面洒上手粉,用擀面棍橄成约1cm厚度
- 6. 用5cm的空心圆型压模,排入烤盘中
刷上少许蛋液在表面上 - 7. 用叉子画出格纹
放入烤箱设定170度烤约15~20分钟