用料：
- 荠菜
- 纯糯米粉
- 白糖 或盐
小贴士：
荠菜不需要焯水。这样能更好的保持荠菜特有的香味，同时，做出来的粑粑颜色更翠绿。
做法：
- 1. 荠菜择洗干净，去根。
- 2. 控水的荠菜剁碎。
- 3. 和入纯糯米粉和适量白糖。喜欢咸味的，可以改放适量食盐。
- 4. 揉面团。揉面团的力道直接影响粑粑的口感，所以，想要粑粑筋道软糯，就用力揉面，不要偷懒哦！
- 5. 把荠菜的汁水揉到与糯米粉完全溶合，面团就算揉好了。
- 6. 把面团分成小坨搓成粑粑生坯，放到蒸笼上，冷水大火蒸三十五分钟左右（这个时间要试个人炊具火候自行把握）。用筷子插入粑粑，不粘筷子即蒸熟了。
- 7. 看，新鲜出锅的粑粑，还腾腾的冒着热气呢！香味扑鼻！
- 8. 稍稍凉一下，粑粑的颜色又绿了，也不会有刚出锅时那么粘了。
- 9. 装盘开吃吧！尝尝这春天的滋味儿！