用料：
- 日本山药 约15-20公分长度
- 能量猪小排 1盒
- 海鲜菇 1包
- 雪白菇 1包
- 老姜 5片
小贴士：
1、
2、 山药削皮要戴手套。
3、 下调味料的时机决定肉质，太早的话肉较硬，汤不香。
4、 山药和海鲜菇都很容易熟，最后再放就可以了。
做法：
- 1. 煮一锅水，接近沸点时放入猪小排，变白色即可捞起，用冷水稍微沖洗，尤其是骨头断面处的杂质。
- 2. 将猪小排放入土锅，加入冷水，水量淹过食材再多一些，因为要预留空间给海鲜菇和山药。
- 3. 开中火煮滚，捞去浮泡，大致捞干净后转小火、盖锅煮，其间捞去浮泡（如果有），1小时后放入姜片，盖锅再煮1小时。
- 4. 海鲜菇和雪白菇切去底部，随意3-5根拆开，入锅煮15分钟；山药削皮后剖开切块，每块大小跟排骨差不多，入锅转中火煮10分钟。
- 5. 最后加入适量的盐调味。