用料：
- 高筋面粉 150g
- 葡萄干 4大匙
- 肉桂粉 1茶匙
- 干酵母 2g
- 白砂糖 5g
- 盐 2g
- 水 65g
- 奶油 5g
做法：
- 1. 水、盐、糖混合均匀，加入高筋面粉及酵母粉中
- 2. 用汤匙搅拌均匀，这时会呈片状，要黏在盆子边的面粉刮下来一起搅拌才行
- 3. 用手掌根部按压面团，最后成为一团，移到檯面上继续揉
- 4. 要用全身的力量搓揉才行，两手根部向前推开，折回糆团，反覆这个动作直到面团变的光滑
- 5. 分次把奶油揉进面团，刚开始会滑滑的不好揉，但就是要继续使劲的揉，直到面团光滑为止
- 6. 加入肉桂粉搓揉，大致均匀即可，塑成球状
- 7. 烤箱加热1分钟，稍微有热度即可关掉开关，将面团放进烤箱发酵30分钟
- 8. 取出面团轻轻的用手压平，将空气排出，用刮刀分割成四等分
- 9. 把面团放在手掌上轻轻翻起滚圆，塑成表面光滑的圆球
- 10. 进行中间发酵15分钟，要用保鲜膜盖着以免干燥
- 11. 将小球压扁排出空气，桿成约12公分的长椭圆型
- 12. 在靠近自己的这一边铺上葡萄干，卷成棒状，收口要捏紧
- 13. 卷成一端略粗，一端较细的棒状，粗的一端捏薄，包起另一端，接成一圈
- 14. 在室温进行第二次发酵40分钟，一样要用保鲜膜盖着
- 15. 发酵后会再长大一些，发酵完成前准备一锅滚水
- 16. 轻轻的将贝果放进滚水中
- 17. 一面煮20秒，20秒后翻面再煮，捞起沥干水分
- 18. 煮好的贝果表面有点皱皱的
- 19. 放进预热210度烤箱中烤15分钟
- 20. 烤至表面金黄，刚出炉的时候皮脆脆的好好吃
- 21. 背面也是一样的金黄色泽
- 22. 内里很扎实呢，下次葡萄干可以放更多
