胡瓜封的做法

做法：

• 1. 胡瓜去皮，切约三公分厚段，用小汤匙挖除中间的籽成中空状，备用~
• 2. 将绞肉与肉馅调料搅匀，送入冰箱冰镇个十分钟，
• 3. 将肉馅填入胡瓜空洞里，再插入一只虾仁，一片胡萝卜花，
• 4. 拿一平盘摆上胡瓜封(可在盘底抹点香油，不易沾)，移入蒸锅内蒸个15~20分钟，移出倒除多馀汤汁(留着做高汤)，
• 5. 金针菇洗净切三段，剩馀的蛋汁打散，
• 6. 取一锅子，步骤4沥出的高汤倒入，将高汤调料与金针菇也倒入，滚后勾点太白水成浓芡，蛋汁淋入熄火，滴少许香油，
• 7. 最后将芡汁淋在胡瓜封上，香菜点缀一下，就完成啰~^^