用料:
- 白饭 2碗
- 鲑鱼 1/2片
- 盐烤海苔 2片
- 鲣鱼酱油 1茶匙
- 调味米酒 1茶匙
- 味噌 1茶匙
做法:
- 1. 只需半片鲑鱼的份量,洗净用纸巾吸干水分
- 2. 每一面均匀抹上盐巴,切成两半比较容易熟。烤箱180度20分钟 or 煎熟亦可
- 3. 烤熟的鲑鱼去骨剥成鱼松,用纸巾吸去多馀的油。(油太多不容易紧实)
- 4. 白饭用刚煮好热白饭比较容易黏住
- 5. 我用时下流行的烤海苔,一片一袋很脆。直接在袋中捏碎再加到鲑鱼饭中。(一片就够了)
- 6. 把白饭,鲑鱼,海苔拌匀。(海苔也可以用市面上自己喜欢的甘松代替)
- 7. 用保鲜膜揉成球形,要捏紧
- 8. 再塑型成想要的形状。
- 9. 酱油,调味米酒,味噌充分混合均匀
- 10. 平底锅加少许油,用厨房纸巾吸走多于的油,放入饭团用小火每一面煎出锅巴。
- 11. 先煎周围,再煎两面。一面先刷上调味酱油,换面后即可熄火。
- 12. 另一面刷上酱油,用锅子的馀温煎干即可。
- 13. 食用前可以在埝一片烤海苔,方便用手取用。