用料:
- 南瓜 600g
- 西洋芹 2根
- 胡萝卜 2小根
- 洋葱 半颗中型
- 鸡高汤 500cc
- 盐 1小匙
- 橄榄油 适量
- 月桂叶 1片
- 蒜末 2瓣
- 黑胡椒粉 少许
做法:
- 1. 准备所有食材
- 2. 将南瓜去皮去籽切成细丁状,洋葱及西洋芹和胡萝卜也切成细丁状
- 3. 准备一个汤锅倒入适量的橄榄油加热后爆香洋葱(如喜欢奶香味可将橄榄油换成奶油替代),炒至洋葱变透明状
- 4. 依序加入蒜末爆香,再将蔬菜丁全部加入一起翻炒至蔬菜丁变软
- 5. 加入鸡高汤及月桂叶将汤汁煮滚,用汤勺将表面的浮末捞除
- 6. 盖上锅盖煮约15分钟,煮至所有蔬菜丁都软化将月桂叶取出,加入适量的海盐及黑胡椒粉调味
- 7. 喜欢喝浓汤的可使用食物搅拌器或果汁机搅打成浓汤状
- 8. 喜欢奶香味的可在食用前添加少许鲜奶油提味