用料:
- 低筋面粉 120g
- 杏仁粉 30g
- 糖粉 65g
- 盐 0.5g
- 鲜奶油 20g
- 无盐奶油 60g
- 黑巧克力 120g
做法:
- 1. 将奶油放至室温,以手按压即会凹陷状态即可
- 2. 以打蛋器均匀搅拌奶油并加入盐及糖粉
- 3. 加入鲜奶油持续搅拌至绵密状态
- 4. 加入香草精
- 5. 加入面粉及杏仁粉过筛后均匀搅拌成面团
- 6. 将面团以保鲜膜包裹住后放进冰箱冷藏一小时
- 7. 取出面团后以桿面棍将团擀平(约0.3~0.4公分厚)
- 8. 以饼干模具切出形状后放置于烤盘上,同时以170度温热烤箱
- 9. 将全部的饼干放进烤箱后以170度烤10分钟后取出放凉
- 10. 将黑巧克力以隔水加热方式融化,取烤好的饼干沾取放凉即可食用