用料:
- 南瓜泥 300g
- 高筋面粉 560g
- 蔓越莓 100g
- 兰姆酒 1大匙
- 鸡蛋 50g
- 蜂蜜 30g
- 牛奶 60g
- 玄米油 30g
- 盐 6g
- 酵母粉 5g
做法:
- 1. 将南瓜蒸熟盘中多馀的水倒掉,压成泥状。兰姆酒浸泡蔓越莓,备用。
- 2. 将材料二倒入钢盆中拌匀,再倒入高筋面粉、南瓜泥先用慢速搅拌成团再用中速搅拌成具廷展性的面团。
- 3. 加入蔓越莓(要把兰姆酒沥干)用慢速搅匀,面团放入容器内盖上保鲜膜或放入微波炉中进行基本发酵至两倍大。
- 4. 取出面团滚圆,松弛15分钟,整形成长方形翻面后轻轻卷成圆柱体放入吐司膜内进行最后发酵。
- 5. 面团发酵到九分满将吐司盖盖上,放入已经预热到180度的烤箱 烘烤35分钟。
- 6. 烤好后马上倒扣出来放在铁网架上放凉。