芋头红烧猪尾的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 准备好芋头。
• 3. 猪尾洗净，剁小节。生姜去皮、洗净、切片。
• 4. 锅中水开，下猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。
• 5. 锅烧热，下白糖；炒糖色。
• 6. 白糖炒至要拔丝前，倒入猪尾，炒匀上色。
• 7. 加入生姜、八角，炒出香味儿。加入适量盐。
• 8. 加入适量冷水，大火煮开；转小火慢炖30分钟。
• 9. 芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。
• 10. 猪尾烧至八成熟，下入芋头，加入盐、胡椒炒匀，继续炖煮15分钟。
• 11. 烧好的芋头猪尾调好味儿，盛起装盘。