用料：
- 地瓜削皮后 100g
- 地瓜、树薯粉、太白粉的比例 1比0.4比0.2
- 黑糖砖适量
- 树薯粉 40g
- 太白粉 20g
- 砂糖 15-20g
做法：
- 1. 将地瓜切小，放入锅中蒸熟后，再压成泥
- 2. 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中搅拌
- 3. 完后揉至不黏手即可(蒸完会有水份，若太干可加少许水，太湿可以加些树薯粉)
- 4. 搓揉成条状，再切成一小块即完成
- 5. 要吃时将水煮滚，放入黑糖砖溶化后即可关火
- 6. 再起一锅水， 水滚后，再把地瓜圆放下去煮到地瓜圆浮起来即完成
- 7. 把地瓜圆捞起来加到黑糖水里，若要吃冰的，再加上冰块即可