用料:
- 桑葚 1500g
- 熟成香蕉 500g
- 柠檬 2颗
- 麦芽糖 2大匙
- 白糖 333g
- 冰糖 333g
- 金砂糖 333g
做法:
- 1. 把玻璃瓶洗净放进煮滚的沸水中消毒5分钟后再放进烤箱以温度110度烘烤消毒10分钟~(瓶盖不耐热则是消毒烘烤10分钟后烤箱关火~利用馀温消毒加热即可)
- 2. 把桑葚洗净沥干水分~加入切成薄片状的香蕉和柠檬汁~再放进白糖,金砂,冰糖用木匙小心的混合均匀再包上保鲜膜放进冰箱冷藏至隔天!
- 3. 取出腌制好的桑葚~此时水果会出水~把汤汁和果粒一起倒入锅中,开中大火熬煮滚后~放进2大匙的麦芽糖拌匀~再转中火续煮约50分钟成浓稠状即可完成~(此时一边煮果酱要一边搅拌并且捞除浮沫和桑葚的籽~)
- 4. 趁热装进瓶中约9分满~盖上盖子倒扣放凉即可冰进冰箱中保存果酱的新鲜!
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