腌渍金桔话梅的做法

做法：

• 1. 金桔洗净，风干或擦拭干净，不留水分。将蒂头去除， 桔子切十字，不切断。
• 2. 用玻璃罐装，低层依序放入一层桔，再放少许冰糖于桔上面， 后面顺序一样，一层冰糖 → 一层金桔 → 一层话梅，以此类推， 最后再放蜂蜜。
• 3. 腌渍其间不定时摇动罐子，使桔子全部沾到蜂蜜。至少浸泡七个月以上。
• 4. 金桔，别名金柑、金枣，果实含丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。金桔维生素A含量丰富，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓老化、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、 预防哮喘及支气管炎。