用料:
- 鸡胸肉 1块(约450克)
- 姜丝 1碗
- 玉米粉 1茶匙
- 蒜头 3瓣
- 麻油 适量
- 胡椒粉 适量
- 细盐 3/4茶匙
- 麻油 适量
- 蚝油 1汤匙
做法:
- 1. 步骤1: 鸡胸肉洗净切片,加腌料拌均搁置5个小时 (就准备午餐时就腌后放进雪柜直到准备晚餐时拿出备用)。
- 2. 步骤2: 这是最考功夫的环节。姜丝一定要切得根根平均细度,要够细。热锅,倒入麻油,以小火慢慢地爆香姜丝。一定要耐心的用慢火不断的翻炒,这样爆炒出来的麻油姜丝比较香脆。
- 3. 步骤3: 姜丝炒至金黄色后,就可倒入切粹的蒜头。
- 4. 步骤4: 然后转大火,倒入鸡肉翻炒。
- 5. 步骤5: 炒至鸡肉金黄色(有点儿焦焦的),就倒入约半杯的烧水,继续翻炒。因为鸡肉已经足够味道了,所以炒时无需再加任何的调味料。
- 6. 步骤6: 就这么简单,香喷喷的麻油姜丝鸡就能可口下饭了~!