冰皮月饼的做法

做法：

• 1. 将绿豆仁洗净，浸泡25~30分钟，水倒掉，注入干净的水，淹过绿豆仁即可，放入电锅蒸，先用1杯水蒸，电锅跳起后，将绿豆仁翻一下，再用1杯水蒸熟。(共2杯水蒸)
• 2. 蒸熟的绿豆仁若仍有残馀的水请倒掉，然后过筛或不过筛都可以，将其倒入锅中加糖拌炒，一开始水分会比较多一些，煮到有点稠稠的，加炼乳、奶粉、奶油(怕甜可洒一点点盐巴)再煮一会，冷却后会更稠。
• 3. 冰皮材料中，粉类先放，才将液体加入搅匀，电锅1杯水蒸熟即可。
• 4. 将蒸熟的冰皮取出，略为降温后，撒上炒过的糯米粉或日本太白粉，戴上手套揉匀。
• 5. 依个人喜好调色。
• 6. 若使用市售的压模，皮跟馅总和不要超过50g，放入压模之前，表面务必要撒粉防沾。
• 7. 怕沾黏也可放入袋子中压扁，然后包馅后调整形状。
• 8. 若用黑芝麻的可制作龙猫o.o
• 9. 用白色包入红麹的皮，包馅后收口朝下，用筷子一口气由下往上压，底部加上用汤匙压出叶脉的叶子。
• 10. 使用压模就可以轻松压出漂亮的花纹，慢慢压，压两次形状会更美，不须太用力，有压到底就好。
• 11. 冷藏冰凉以后才吃喔~~~\(◦^ ⌣ ^◦)/放保鲜盒会比较好保存♫请不要放超过1个礼拜!!冰皮可做12个成品，依照个人喜好(皮的厚度)数量略有不同。内馅确实冷却后，放入袋子，尽量挤出空气，放冰箱保存。
• 12. ヽ•´з`•ノ怕有些人没注意到材料表，所以附图。