金沙苦瓜的做法

做法：

• 1. 苦瓜洗净，内膜利用汤匙刮干净，再切成薄片。开水煮沸后川烫，备用。咸蛋，蛋白与蛋黄分开，蛋白切细碎，蛋黄压成泥切碎。
• 2. 取锅放一汤匙油，咸蛋炒至起泡乳化，再加入苦瓜、蒜末拌炒，加少许水闷煮，加入蛋白拌炒，起锅前放入辣椒丝、葱末、少许香油即可。