葱烧笛鲷的做法

做法：

• 1. 笛鲷去鳞后，除去鳃与内脏洗净，2面都斜划3刀，抹上一层薄薄的盐。(若是在市场购买，可以请鱼贩先杀好。)
• 2. 青葱洗净切段；生姜切丝。
• 3. 锅子倒入适量的食用油，油热了之后转中小火，把鱼放入油煎。并且记得移动锅子，让整条鱼都能受热均匀。
• 4. 大约5~8分钟时，将鱼翻面继续煎5~8分钟，同样记得移动锅子，让整条鱼都能受热均匀。
• 5. 把葱段与姜丝放到鱼的旁边爆香。
• 6. 取一个饭碗加入少许的白胡椒粉，然后再加入、米酒、酱油与酱油膏，加入清水至6分满，搅拌均匀后倒入，轻轻晃动锅子，让整条鱼都能吸收到酱汁，并且用锅铲把酱汁淋在鱼的身上。
• 7. 大概烧煮2~3分钟后，先将鱼翻面后盛到盘子，再把锅中的葱姜放在鱼的身上，最后把酱汁淋上就可以上桌。