用料:
- 牛肉 一块
- 好菇道~海鲜菇 一包
- 好菇道~雪白菇 一包
- 青葱 2根
- 蒜头 6颗
- 辣椒 1支
- 沙茶酱 1大匙
- 蚝油 1大匙
- 酱油 少许
- 胡椒粉 适量
- 酱油 1大匙
- 胡椒粉 适量
- 米酒 1大匙
- 太白粉 适量
做法:
- 1. 将牛肉切薄片 放入碗中加腌料 放置冰箱超过10分钟以上
- 2. 过油或滚水汆烫都可以
- 3. 海鲜菇 雪白菇切除底部洗净
- 4. 葱段.蒜片.辣椒丝.爆香
- 5. 加入菇类一起拌炒
- 6. 接着下沙茶酱.蚝油 炒出香气
- 7. 牛肉下锅炒 同时加一碗高汤或自来水 煨煮
- 8. 煮至香气四溢 试一下味道 少许酱油调味
- 9. 起锅前 再勾一些薄芡
- 10. 少许香油 葱花 完成!