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醋熘土豆肉丝的做法

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  • 用料:

  • 肉丝  50g
  • 洋葱  半颗
  • 马铃薯  1颗
  • 酱油  1小匙
  •  适量
  • 乌醋  1大匙
  • 米酒  1大匙
  • 太白粉  少许

小贴士:



1。土豆丝泡水洗去表面淀粉质,除了可以让口感更爽脆,还可以避免淀粉质沾锅
2。肉丝抓一点太白粉,可以让口感比较滑嫩
3。土豆丝刚好炒软就好,过熟就不脆口了

做法:

  • 1. 所有材料先切丝备用
    肉丝先用少许太白粉抓一下,炒起来口感会比较滑嫩,马铃薯丝切丝泡水1分钟,洗去表面的淀粉质,沥干备用
  • 2. 锅热先将肉丝下锅炒至稍微变色
  • 3. 
  • 4. 肉丝只要稍微粉红色即可将洋葱一起下锅炒开
  • 5. 最后放入马铃薯丝,差不多一分钟,马铃薯丝烧微软化即可
  • 6. 再加入调味料,依序为酱油,米酒,起锅前再从锅边炝入乌醋
  • 7. 马铃薯丝爽脆口感,外表裹上酱汁好开胃