用料：
- 大芥菜
- 猪骨
- 香菇
- 干贝
- 蒜头
- 味精
- 盐
小贴士：
1、采购大芥菜选颜色较浅的比较不带苦味，颜色越发绿的越苦。
2、炒芥菜要用猪油，煮出来的汤才清，不会游有层油面。
3、骨汤先煲约15分钟后可下芥菜，再煮20分钟左右即可。
做法：
- 1. 猪骨飞水后下锅熬煮。
- 2. 准备材料：大芥菜、香菇、干贝、蒜头。
- 3. 大芥菜切蒂，切成四瓣，洗净。
- 4. 香菇、干贝洗净，下骨汤内煮。
- 5. 蒜头去皮拍裂。
- 6. 锅烧开水，下匙糖。
- 7. 芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味，捞出沥干。
- 8. 热锅下猪油，爆香蒜头。
- 9. 大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。
- 10. 将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。
- 11. 煮至菜发黄软了，调味上桌。