用料:
- 小黄瓜 1条
- 盐巴 2~3克
- 日式和风酱 20cc
- 开水 20cc
做法:
- 1. 清洗:小黄瓜清洗后、手抹适量盐巴以摩擦方式搓小黄瓜后再一次沖水。
【以盐巴颗粒摩擦方式可让小黄瓜更干净】 - 2. 约2~3克 盐抹在小黄瓜上面等置约2~3小时候时会出水,请再一次用开水洗干净。日式和风酱1:开水1 比例当腌酱。
【二厨料理特制:日式和风酱,酸度与浓度因无加水稀释所以一点点味道就很浓郁喔。日本料理店的和风酱几乎都是这一味^^】 - 3. 腌酱与小黄瓜放入袋中,将袋中多馀空气挤出方式可以将腌酱与食材完全浸泡到喔。
【腌制食材时尽量不要用容器,用袋子的方式可以减少腌酱的使用量喔】冰置冰箱约24小时候就可切片来吃啰。