用料：
- 肥肠
- 午餐肉
- 鱼丸
- 木耳
- 藕
- 菠菜
- 豆皮
- 花菇
- 生菜
- 姜
- 小葱
- 香叶
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 豆瓣酱
- 麻椒
- 火锅底料
- 冰糖
小贴士：
1菜谱里的食材是两人份的，根据个人喜好，喜欢肉肉的人可以还放些虾，百叶，肥牛什么的，嘻嘻
2火锅底料我用的是麻辣味的，一般超市都能买到，用量大概有1/4块吧，不怕辣的话可以多放
3一定要在加开水后再放入火锅底料，我试过，干炒的话容易糊锅，还容易溅出来的油烫到
4生菜，菠菜这些容易熟的叶类菜，快速翻炒后马上出锅，不然容易出水，卖相也就不好看啦
5最重要的一点，不要加盐！豆瓣酱和火锅底料都是含盐的，咸味是够的
做法：
- 1. 整条肥肠用冷水下锅，水开后撇去浮沫后转小火（需煮大概20分钟）
- 2. 煮肥肠的时候准备好食材，清洗，改刀，切片或切块
- 3. 火锅底料和豆瓣酱
- 4. 其他调料
- 5. 食材与调料的小集合
- 6. 所有食材分别焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）
- 7. 把焯好的食材放到盆中备用
- 8. 煮好的肥肠切段（要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗）
- 9. 凉油下调料小火炒（有要比炒菜的量要多）
- 10. 调料炒香后，加开水100ml左右，放入火锅底料，冰糖（用炒勺不停的搅动）直到融化
- 11. 带调料充分融化后转大火放入鱼丸，午餐肉和肥肠，炒制3分钟
- 12. 放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分钟，然后加入生菜和菠菜，炒制半分钟
- 13. 盛到一个大的容器里，撒上香葱段，大功告成，开饭啦！