用料：
- 油面 400克
- 腰内肉 200克
- 高丽菜 半斤
- 黑木耳 3朵
- 红萝卜丝 少许
- 干香菇 1~2朵
- 蚝油 1大匙
- 黑胡椒颗粒粉 少许
- 烹大师 少许
- 香菇水 适量
- 太白粉 1小匙
- 米酒 少许
小贴士：
油面~当天买我就焖煮隔天冰过就会过川烫一下
油面~川烫是去碱味,如果面买回来闻碱味较重就要先川烫~
猪肉~个人喜好变化(腰内肉比较软嫩)
水量慢慢加不够在加,面才不烂
图中~是加南瓜丝
做法：
- 1. 干香菇先泡水软后切丝
腰内肉切片后腌少许蚝油,米酒,太白粉备用~ - 2. 高丽菜洗净剥小块沥干备用~
红萝卜,黑木耳切丝 - 3. 起油锅放入约1大匙油,放入肉片炒变色后起锅,
- 4. 原锅放入香菇丝爆香依序放入红萝卜丝,黑木耳丝,高丽菜拌炒,加入少许盐调味~高丽菜稍软后起锅备用
- 5. 原锅下香菇水,蚝油,黑胡椒粉,烹大师,调味~成黑胡椒酱
依序再放入油面,肉片,高丽菜拌炒盖锅盖焖煮收汁(约1~2分钟)即可