用料：
- 茄子
- 猪肉
- 蒜
- 香菜
- 葱
- 料酒
- 酱油
- 面酱
- 盐
- 糖
- 鸡精
小贴士：
1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！
做法：
- 1. 我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
- 2. 猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！
- 3. 下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
- 4. 锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
- 5. 煸成这个样子就可以了。
- 6. 热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
- 7. 最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！