用料：
- 梅干菜
- 五花肉
- 料酒
- 植物油
- 糖
- 生抽
- 老抽
小贴士：
1.梅干菜扣肉汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香，梅干菜咸甜下饭。
2.没有高压锅的朋友做这个菜，时间花多一点，但是味道是一样鲜美的。
做法：
- 1. 五花肉切块。梅干菜多洗几遍，洗掉里面的泥土，然后切碎。
- 2. 把梅干菜放在碗里，然后加入2大汤匙植物油、适量糖、2大汤匙生抽、2大汤匙老抽。
- 3. 梅干菜搅拌均匀后，放入锅里大火烧开后用小火蒸1小时左右至梅干菜吸收水分变软备用。
- 4. 把肉放入水里焯一下，洗干净备用。
- 5. 锅里放一大勺植物油，5成熟时把焯好水的肉放入锅里，用小火煸炒5分钟。
- 6. 然后把蒸好的梅干菜倒入锅里，加1大汤匙生抽、1大汤匙老抽、1大汤匙料酒和适量的糖，翻拌均匀后加入适量的水。（不要没过肉）然后盖上高压锅盖，等压力上来后，烧10分钟关火，待压力去除后，把梅干菜肉倒入普通锅中，用大火煮至汤汁浓稠即可。